漳州烤鱼的腌制只要做好以上三步就好了，但是这只是完成了烤鱼的一半，如果想要烤鱼更好吃怎么能少得了烤鱼的另一半呢。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、另一半就是吃货们关心的烤鱼搭配的配菜，烤鱼适合搭配什么配菜呢?
烤鱼的配菜可根据食客的喜好丰俭由人，最底下一定要铺圆葱，防止煳锅。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、然后再放食客自己点的各种铺菜，例如白菜、腐竹、莴笋、耳、年糕等。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
看着菜谱
1、针鱼去内脏，用米酒、盐、花椒粒、黑胡椒碎和葱段、姜片腌制
2、马铃薯去皮切片，放油、盐、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌匀
3、烤盘上铺上锡纸，抹油，把马铃薯片铺排上去，放入烤箱，200度先烤15-20分钟
4、将孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鲜酱、米酒、食用油等混合成酱料，抹在腌制过的针鱼上面
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